Amateur de chocolat de qualité, laissez-vous tenter par une dégustation chez votre artisan-chocolatier préféré. Vous découvrirez un univers où tous vos sens seront mis en éveil. Notre astuce ? Débutez la dégustation par le chocolat le moins intense et terminez par le plus intense.
La vue
Lors de votre dégustation chocolat, nous vous conseillons d’admirer les différentes gourmandises, avant de goûter : leurs aspects lisses, homogènes ou luisants. Certains chocolats peuvent être parés de décorations subtiles. Pour les chocolats fourrés, appréciez leurs tenues après les avoir cassés.
Le toucher
Avant de régaler vos papilles, prenez quelques minutes pour savourer votre dégustation de chocolat à travers le toucher. A bonne température pour ne pas fondre dans vos mains, les chocolats disponibles sont-ils lisses ou granuleux sous vos doigts ?
L’ouïe
Sens étonnamment sollicité dans la dégustation de chocolat, votre ouïe vous sert à apprécier la qualité de la casse bien nette des morceaux de chocolats. Cette brisure est le signe d’une préparation de qualité du chocolat par l’artisan.
L’odorat
A vous d’apprécier les différentes odeurs des chocolats dégustés : les effluves de cacao et de sucre bien sur, mais également la noisette, les fruits, le miel et peut être même le caramel…
Le goût
Comme un bon vin, le chocolat fond en bouche et se déguste. Il s’agit d’apprécier sa texture fine, moelleuse ou plus croquante selon la recette. Vous découvrirez, lors de cette dégustation chocolat, les différents arômes de ces gourmandises : l’amertume de la fève de cacao, la touche salée du caramel au beurre salé ou la saveur sucrée du miel ou des fruits…
Lors de votre dégustation de chocolat, tous vos sens sont mobilisés. Vous définissez vos goûts et vos préférences. Selon les sensibilités de chacun, les chocolats fourrés rencontreront plus succès que les chocolats intenses en cacao, par exemple. Cette dégustation est un vrai moyen pour établir la qualité des produits que vous découvrez, chez votre artisans-chocolatier. Ces instants gourmands sont aussi l’occasion de bénéficier de conseils de pro pour apprécier au mieux le chocolat confectionné de manière artisanale, dans les règles de l’art.
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